我年轻的时候都爱吃，还有兔肉和麂子肉
狗肉，羊肉，驴肉，牛肉，野猪肉
版主： who， shepherd17
-
shepherd17
- 精英
- 帖子： 6195
- 注册时间： 2023-12-24
- Has thanked： 993 time
- Been thanked： 829 time
Re: 狗肉，羊肉，驴肉，牛肉，野猪肉
所谓的野味，尤其是成年的走兽类，它们的味道大都不好。为什么？因为这些动物分泌的性激素使肉的味道很难闻。中国传统的肉用猪 - 包括公猪和母猪- 都是从小就骟过的，也就是说它们的性器官如睾丸和卵巢从小就切除了，这样它们的肉才细嫩没有腥臊味。
此外阉割的鸡也比没有去势的鸡味道要更鲜嫩。https://en.m.wikipedia.org/wiki/Capon
吃走兽类野味可能主要是满足好奇心，大多数人尝过之后再也不吃了。
上次由 shepherd17 在 16 9月 2024, 21:36，总共编辑 1 次。
Re: 狗肉，羊肉，驴肉，牛肉，野猪肉
shepherd17 写了： 16 9月 2024, 18:23所谓的野味，尤其是成年的走兽类，它们的味道大都不好。为什么？因为这些动物分泌的性激素使肉的味道很难闻。中国传统的肉用猪 - 包括公猪和母猪- 都是从小就煽过的，也就是说它们的性器官如睾丸和卵巢从小就切除了，这样它们的肉才细嫩没有腥臊味。
此外阉割的鸡也比没有去势的鸡味道要更鲜嫩。https://en.m.wikipedia.org/wiki/Capon
吃走兽类野味可能主要是满足好奇心，大多数人尝过之后再也不吃了。
吃野味，就是吃那个骚气味
-
shepherd17
- 精英
- 帖子： 6195
- 注册时间： 2023-12-24
- Has thanked： 993 time
- Been thanked： 829 time