狗肉，羊肉，驴肉，牛肉，野猪肉
发表于 ： 16 9月 2024, 18:00
我年轻的时候都爱吃，还有兔肉和麂子肉
我年轻的时候都爱吃，还有兔肉和麂子肉
有没有不喜欢吃的肉？你没有提禽类
所谓的野味，尤其是成年的走兽类，它们的味道大都不好。为什么？因为这些动物分泌的性激素使肉的味道很难闻。中国传统的肉用猪 - 包括公猪和母猪- 都是从小就骟过的，也就是说它们的性器官如睾丸和卵巢从小就切除了，这样它们的肉才细嫩没有腥臊味。
此外阉割的鸡也比没有去势的鸡味道要更鲜嫩。https://en.m.wikipedia.org/wiki/Capon
吃走兽类野味可能主要是满足好奇心，大多数人尝过之后再也不吃了。
shepherd17 写了： 16 9月 2024, 18:23所谓的野味，尤其是成年的走兽类，它们的味道大都不好。为什么？因为这些动物分泌的性激素使肉的味道很难闻。中国传统的肉用猪 - 包括公猪和母猪- 都是从小就煽过的，也就是说它们的性器官如睾丸和卵巢从小就切除了，这样它们的肉才细嫩没有腥臊味。
此外阉割的鸡也比没有去势的鸡味道要更鲜嫩。https://en.m.wikipedia.org/wiki/Capon
吃走兽类野味可能主要是满足好奇心，大多数人尝过之后再也不吃了。
吃野味，就是吃那个骚气味
年轻时候吃，现在很多年不吃了