偶然看来的，都吃了好多年了唉。白米也有，但主要是有机砷，毒性相对小。毒性更大的无机砷多在糙米的外层。Parboiling方法可以去掉不少，就是烧开一壶水把米泡五分钟，淘干净再煮，说是营养流失不多。试了味道没差太多。
还有不要买美国南部种植的米，历史原因土壤被含砷的农药污染过。最近Costco买到一包长米是Louisiana产的。加州米，泰国米都还好。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33153748/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1892142/
A white rice sample from Louisiana ranked highest in total arsenic (0.66 μg/g), and an organic brown rice from California ranked lowest (0.10 μg/g).
这就是为啥环保和监管很重要的原因
密泛区下游就跟长江下游一个样子。
usmajia 写了： ↑01 8月 2025, 17:55偶然看来的，都吃了好多年了唉。白米也有，但主要是有机砷，毒性相对小。毒性更大的无机砷多在糙米的外层。Parboiling方法可以去掉不少，就是烧开一壶水把米泡五分钟，淘干净再煮，说是营养流失不多。试了味道没差太多。
还有不要买美国南部种植的米，历史原因土壤被含砷的农药污染过。最近Costco买到一包长米是Louisiana产的。加州米，泰国米都还好。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33153748/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1892142/
所以吃的尽量买大品牌，也要稍微做些功课。