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三分运动，七分养。
吃可以决定健康。

我们从小熟悉的中餐，那是经济不发达的时候吃的，有以下问题：
一是碳水太多。那时候能吃饱就不错!
二是重糖，油，盐食品种类繁多。那时候穷，这些菜少量吃还行。现在胡吃海喝会出问题。
三是腌渍食品太多，会致癌。

中国人当然吃中餐舒服，我建议如此改良
A)减少碳水，多吃菜
B)煎，炸，蒸，煮，炒。平时尽量只蒸，煮食材。
C)尽量避免腌渍食品。

尽量少糖少盐少油就行，少碳水，晚餐少吃一点。
所以我会做包子馒头都不怎么敢做。蛋糕也不敢做，虽然配方已经减糖了，但一个8寸的蛋糕还是要100g糖

Coastlines 写了： 05 5月 2025, 15:17

尽量少糖少盐少油就行，少碳水，晚餐少吃一点。
所以我会做包子馒头都不怎么敢做。蛋糕也不敢做，虽然配方已经减糖了，但一个8寸的蛋糕还是要100g糖

包子还好吧？
我买手工制作的包子。觉得比burger 健康，更合口味。碳水和burger 差不多。因为是蒸的，产生的致癌物质比grilled burger 少。

这几天炒菜按照盖子算。

一盖子炒一个菜。
那叫一个惨。青菜还凑合。

炒豆腐。那就啥都不够。

老婆算是很支持。我炒了两块豆腐，一盖植物油，几片里脊肉，一根辣椒，半个洋葱。我两全吃了。那叫一个清淡。一眼望不到边的清淡啊。

还炒了个芹菜。实在怕美味。放了点做鸡翅时候剩下的肉汁。

好吃多了。

我建议中国炒菜改良的三个途径

1。以荤代素，油量减到原来的三分之一到四分之一，一盖。但是因为是荤的，味道尚可。

2。无油低油炒菜，最后勾芡时加一点超处女橄榄油和或者其他味道突出的好油。味道附于表面。但是尚可。牛油果泥也可以。

3。 小火温油，加入葱姜蒜等味料。慢火低温萃取出香料原味。一盖这种油料，下菜炒。油少，有锅气。油温低不会变质。炒出来还可以。这种油料还可以冷藏，以后勾芡一次一盖。

广东笼仔饭蛮健康。
就是把饭放下面，饭上放蔬菜，肉，海鲜，豆腐。蒸一下。
这样不用什么油，搭配得好也很鲜。

鲜的意思是说产生MSG: 一种氨基酸。

煮汤也是个好办法： 我放白菜，南瓜，紫菜，冬瓜，蝦，豆腐，鱼丸什么的。很鲜，因为蛋白质被降解。

煮面的时候放些青菜也是吃蔬菜的办法。

蔬菜可以用沸水烫西兰花，捞出来后放点盐就可以。加点麻油很很香。
Costco 有榨出成的胡萝卜汁卖。很甜很香。

蒸，煮食物因为温度不超过一百度，比较不破坏营养成分。

手工制作的包子饺子都不要买，不知道里面包的什么，过期了没有。不如burger， 你知道里面是什么，不买中国人做的。

中国人的菜比如青菜，都是要反复洗，带土，很脏，而且不炒就不能熟。
也没什么好吃的。好像中国人都少不了这种菜。
不炒就能熟的菜也不难吃。

青菜沙拉，西红柿，黄瓜，土豆。