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首先说明，本人只有高中化学水平甚至更低，但对这个问题一直很好奇，课本里只有几句带过。请使用具备高中化学知识的人能够听懂的语言。

请以最常见的水络合物为例，详解一下水分子与物质分子之间的络合是怎样发生的，结构是怎样的，络合过程是化学反应吗？

有人说过，充分醒发的拉面团就是个络合物。水、硼灰、面粉经过充分揉合，形成络合物。这个说法有道理吗？

没听过面团是络合物的，为啥发面要加硼灰啊

resso 写了： 15 4月 2025, 05:42

没听过面团是络合物的，为啥发面要加硼灰啊

蓬灰，说是加了更筋道。是不是用来支撑结构的？

洪荒之前 写了： 15 4月 2025, 11:36

resso 写了： 15 4月 2025, 05:42

没听过面团是络合物的，为啥发面要加硼灰啊

蓬灰，说是加了更筋道。是不是用来支撑结构的？

发泡的

络合物是
Organometallic? 金属络合物。
就是金属离子和有机化合物形成化学键。
可以做催化剂。
生物体内，维持特定功能。学科叫bioinorganic

Zinc finger 就是生物体内重要的络合物。缺Zn 会导致zinc finger 络合物变少，影响健康。
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Zinc_fi ... ndered.png

resso 写了： 15 4月 2025, 11:37

洪荒之前 写了： 15 4月 2025, 11:36

蓬灰，说是加了更筋道。是不是用来支撑结构的？

发泡的

哦哦哦！

Leuning 写了： 15 4月 2025, 12:05

络合物是
Organometallic? 金属络合物。
就是金属离子和有机化合物形成化学键。
可以做催化剂。
生物体内，维持特定功能。学科叫bioinorganic

比如讲，金属盐与水的络合物。我记得中学化学里提到过水合硫酸铜还是水合氯化铜。

这些个络合的过程是怎样的？形成的络合物的结构是啥样的？有化学键的改变吗？

洪荒之前 写了： 15 4月 2025, 12:42

resso 写了： 15 4月 2025, 11:37

发泡的

哦哦哦！

Leuning 写了： 15 4月 2025, 12:05

络合物是
Organometallic? 金属络合物。
就是金属离子和有机化合物形成化学键。
可以做催化剂。
生物体内，维持特定功能。学科叫bioinorganic

比如讲，金属盐与水的络合物。我记得中学化学里提到过水合硫酸铜还是水合氯化铜。

这些个络合的过程是怎样的？形成的络合物的结构是啥样的？有化学键的改变吗？

水合是另一回事。
水合硫酸铜是 在固体是有结晶水。就是你摸着是干的，稍微加热有水出来。

Leuning 写了： 15 4月 2025, 12:46

洪荒之前 写了： 15 4月 2025, 12:42

哦哦哦！

比如讲，金属盐与水的络合物。我记得中学化学里提到过水合硫酸铜还是水合氯化铜。

这些个络合的过程是怎样的？形成的络合物的结构是啥样的？有化学键的改变吗？

水合是另一回事。
水合硫酸铜是 在固体是有结晶水。就是你摸着是干的，稍微加热有水出来。

请解释一下水合硫酸铜里面分子和离子是怎么排列的，水合过程中产生了化学键的变化吗？