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resso 写了： 17 7月 2024, 11:20

jiml 写了： 17 7月 2024, 09:49

按常理，应该比罐头clam做的更好吃，对吧。

在旧金山北面的某海景餐厅吃过一次。吃起来就一种味道，咸，海水的苦咸味，那种海里游泳时嘴唇的味道，再没吃第二次。

是不是要在清水里泡一泡

盐是在clam里边的，平时炒着吃，也挺咸的

Lilyamao 写了： 17 7月 2024, 11:19

jiml 写了： 17 7月 2024, 09:49

按常理，应该比罐头clam做的更好吃，对吧。

在旧金山北面的某海景餐厅吃过一次。吃起来就一种味道，咸，海水的苦咸味，那种海里游泳时嘴唇的味道，再没吃第二次。

会不会不够新鲜

海鲜的蛋白质变质很快，但是腥味却越来越强

新鲜鱼是没有腥味而且很鲜、放的时间久了就又腥又不好吃

新鲜的

jiml 写了： 17 7月 2024, 14:01

resso 写了： 17 7月 2024, 11:20

是不是要在清水里泡一泡

盐是在clam里边的，平时炒着吃，也挺咸的

我的意思是用清水把clam泡一泡，再做菜

resso 写了： 17 7月 2024, 14:22

jiml 写了： 17 7月 2024, 14:01

盐是在clam里边的，平时炒着吃，也挺咸的

我的意思是用清水把clam泡一泡，再做菜

没试过，怕清水把clam泡死了

新鲜的clam，放到清水里，加一小撮盐，泡几个小时。clam就会慢慢张开，吐出泥沙，壳里的海上也会吐出来。如果你看不到clam吐出长长的“舌头”，那基本就是死的。

grasshopper 写了： 17 7月 2024, 14:56

新鲜的clam，放到清水里，加一小撮盐，泡几个小时。clam就会慢慢张开，吐出泥沙，壳里的海上也会吐出来。如果你看不到clam吐出长长的“舌头”，那基本就是死的。

泡多久？

饭店另一个secret:
点菜后让你等很久。这样你会非常饿，吃什么都香!

StillWandering 写了： 17 7月 2024, 15:57

Leuning 写了： 17 7月 2024, 15:53

饭店另一个secret:
点菜后让你等很久。这样你会非常饿，吃什么都香!

没耐心的人估计拍桌子走人了吧，人饿的时候特别容易发脾气
所以一定要随手有snack喂饱你周围的人。高档餐馆一般都是先上香喷喷热乎乎的面包，还免费的。

Yes!
我上次吃到Bagel slice, 有创意!

StillWandering 写了： 17 7月 2024, 15:57

Leuning 写了： 17 7月 2024, 15:53

饭店另一个secret:
点菜后让你等很久。这样你会非常饿，吃什么都香!

没耐心的人估计拍桌子走人了吧，人饿的时候特别容易发脾气
所以一定要随手有snack喂饱你周围的人。高档餐馆一般都是先上香喷喷热乎乎的面包，还免费的。

就特别喜欢这家高档餐馆

Leuning 写了： 17 7月 2024, 16:07

StillWandering 写了： 17 7月 2024, 15:57

没耐心的人估计拍桌子走人了吧，人饿的时候特别容易发脾气
所以一定要随手有snack喂饱你周围的人。高档餐馆一般都是先上香喷喷热乎乎的面包，还免费的。

Yes!
我上次吃到Bagel slice, 有创意!

不错

不过最好吃的免费面包在法国