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你们这帮吃货

settler 写了： 昨天, 19:10

resso 写了： 昨天, 18:15

不错，好吃吗

好吃，sourdough 面包本来就比普通面包好吃，这款更软，浓浓的酸香味，不烤吃很软，烤一下也很好吃。

在 Whole Foods 的面包房（Bakery）里，你看到的旧金山酸面包（San Francisco Sourdough）通常是这样来的：

1. 为什么不是三藩市本地发货？
   保鲜与口感限制：烘焙好的 sourdough 最佳赏味期只有 1–2 天，经过长途运输外皮会变软、内部湿度也会改变，失去刚烘焙好的风味。
   Whole Foods 的供应链体系：Whole Foods 绝大多数门店的面包，要么是当地门店的面包师每天现揉面发酵烘焙的，要么是由区域中央厨房/合作烘焙厂每天新鲜送达的面包胚/成品。
2. 那为什么可以叫“San Francisco Sourdough”？
   这里的“San Francisco Sourdough”更多是一种风格与配方标准，而不是产地保护认证（不像法国香槟或帕尔马火腿那样有严格的地理标志保护）：
   风味定位：指的是这种面包采用了较强的酸度偏好（High Acidity）和特定的发酵工艺，重现了旧金山传统酸面包那种爽冽的醋酸香和金黄硬脆的外壳。
   酵头菌种：许多大型烘焙商或 Whole Foods 合作的烘焙房，使用的是源自旧金山的老酵头菌株（或者模拟了旧金山乳杆菌环境的商业发酵种），所以在家里烘焙出来也能还原那个标志性的酸香味。

jiml 写了： 昨天, 09:40

Lilyamao 写了： 昨天, 07:35

对了、旧金山到底咋样？加州是马嘎攻击的重点、旧金山在自媒体里的一塌糊涂

市政府换届后，慢慢地好转，无法和全盛时期比

ai产业，制造大量的高收入工作，让旧金山房地产快速恢复

工作机会还是最关键的

resso 写了： 昨天, 18:15

settler 写了： 昨天, 17:22

这就吃上了

不错，好吃吗

不添加糖，吃起来放心。

据说有些泡菜，要特殊类型的脚气踩出来的才更好吃。以前学校食堂的馒头，据说也是脚踩出来的。

settler 写了： 昨天, 19:10

resso 写了： 昨天, 18:15

不错，好吃吗

好吃，sourdough 面包本来就比普通面包好吃，这款更软，浓浓的酸香味，不烤吃很软，烤一下也很好吃。

在 Whole Foods 的面包房（Bakery）里，你看到的旧金山酸面包（San Francisco Sourdough）通常是这样来的：

1. 为什么不是三藩市本地发货？
   保鲜与口感限制：烘焙好的 sourdough 最佳赏味期只有 1–2 天，经过长途运输外皮会变软、内部湿度也会改变，失去刚烘焙好的风味。
   Whole Foods 的供应链体系：Whole Foods 绝大多数门店的面包，要么是当地门店的面包师每天现揉面发酵烘焙的，要么是由区域中央厨房/合作烘焙厂每天新鲜送达的面包胚/成品。
2. 那为什么可以叫“San Francisco Sourdough”？
   这里的“San Francisco Sourdough”更多是一种风格与配方标准，而不是产地保护认证（不像法国香槟或帕尔马火腿那样有严格的地理标志保护）：
   风味定位：指的是这种面包采用了较强的酸度偏好（High Acidity）和特定的发酵工艺，重现了旧金山传统酸面包那种爽冽的醋酸香和金黄硬脆的外壳。
   酵头菌种：许多大型烘焙商或 Whole Foods 合作的烘焙房，使用的是源自旧金山的老酵头菌株（或者模拟了旧金山乳杆菌环境的商业发酵种），所以在家里烘焙出来也能还原那个标志性的酸香味。

晕，我以为是三番的呢

bumblebee 写了： 昨天, 19:44

据说有些泡菜，要特殊类型的脚气踩出来的才更好吃。以前学校食堂的馒头，据说也是脚踩出来的。

没听说过，网上瞎编的事太多啦。