不吃brown rice了，含砷量比白米高 ZZ

[usmajia]

偶然看来的，都吃了好多年了唉。白米也有，但主要是有机砷，毒性相对小。毒性更大的无机砷多在糙米的外层。Parboiling方法可以去掉不少，就是烧开一壶水把米泡五分钟，淘干净再煮，说是营养流失不多。试了味道没差太多。

还有不要买美国南部种植的米，历史原因土壤被含砷的农药污染过。最近Costco买到一包长米是Louisiana产的。加州米，泰国米都还好。

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33153748/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1892142/

[Leuning]

A white rice sample from Louisiana ranked highest in total arsenic (0.66 μg/g), and an organic brown rice from California ranked lowest (0.10 μg/g).

[resso]

这就是为啥环保和监管很重要的原因

[牛大春]

密泛区下游就跟长江下游一个样子。

偶然看来的，都吃了好多年了唉。白米也有，但主要是有机砷，毒性相对小。毒性更大的无机砷多在糙米的外层。Parboiling方法可以去掉不少，就是烧开一壶水把米泡五分钟，淘干净再煮，说是营养流失不多。试了味道没差太多。

还有不要买美国南部种植的米，历史原因土壤被含砷的农药污染过。最近Costco买到一包长米是Louisiana产的。加州米，泰国米都还好。

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33153748/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1892142/

[Leuning]

所以吃的尽量买大品牌，也要稍微做些功课。